Date : 20/06/2021 - Catégorie : Devis traiteur et restauration
Budget : 0 €
- Lieu du projet : Morsang-sur-Seine
Cette page provient du site Le Mag du Mariage
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Nous nous marions ce 17 juillet et nous cherchons une aide en cuisine toute la journée du 16 juillet et le 17 juillet de 15h à 22h.
Nous avons voulu un mariage convivial en petit comité de 60 personnes avec un buffet chic mi-français mi-chinois. Le mariage se déroulera à Morsang-sur-Seine aux alentours de la mairie avec la présence d'un agent de sécurité.
Nous n'avons pas de traiteur ni d'aide en cuisine, nous avons prévu de tout cuisiner et préparer la veille mais cherchons quand même une aide supplémentaire en cuisine ayant du matériel (set de couteaux a minima) pour la préparation des plats le 16 juillet et le réchauffage et l'envoi des plats le 17 juillet.
Tout le matériel de préparation viendra des parents des futurs mariés et sera dans la cuisine de la salle :
- 2 frigos
- 1 congélateur baignoire qui sera rempli de bouteilles à eau glacée pour maintenir les boissons au frais
- 2 cookeos
- 1 four avec 2 feux
- 1 barbecue avec 2 feux
- 2-3 micro-ondes
- 1 grande casserole pour faire des bouchées vapeurs
- 10 grands saladiers
- 5 grands plateaux de service
- autres (économes, planches, etc)
Le menu est le suivant :
16h : COCKTAIL
- boissons soft (soda, fontaine à limonade, jus)
- champagne
18h : ENTRÉE
- bouchées vapeurs congelés (réchauffage à surveiller le 17)
- saumon à mariner pour animation
- mini-assiettes de charcuterie
- présentoir à fromages + pain tranché
- salade chou chinois
- salade aigre douce
- salade tomate mozarella
- poivrons et légumes confits - verrines ?
20h : PLATS CHAUD - vin rouge ou vin blanc en bouteille
- riz blanc
- gratin de légumes
- tomates cerises au romarin
- pomme de terre au four
- porc laqué et porc char siu
- brochette de poulet
22h: DESSERT
- thé/café
- nude cake pour 60 personnes (apporté par le patissier)
- fruits - pyramide de macaron
Sentez-vous libre de nous proposer des suggestions pour le menu.
Nous cherchons également en parallèle un minimum 4 serveurs de 15h à 23h le 17 juillet pour :
- dresser, décorer, tenir, approvisionner les buffets (en outre, sentir l'ambiance et savoir quand passer aux plats chauds ou au dessert)
- servir au assiette derrière les buffets à la demande des invités
- servir au verre derrière les buffets pour le Champagne, les vins et les boissons.
- remplir les fontaines à limonade et les carafes d'eau
- couper le gâteau de mariage et les dresser sur les assiettes
- Tourner pour récupérer les verres/assiettes sales et les laver dans le lave-vaisselle professionnel (cycle de 20 min).
Si vous avez besoin de plus d'informations, je reste disponible pour vous répondre via mariage.wohtith@gmail.com ou au 0760842870
Je vous remercie par avance de votre retour,
Bien cordialement,
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