Demande de devis : prestation de serveur pour mariage

J'organise notre mariage avec ma fiancé, dans la Nièvre à Saint Martin du Puy, dans une petit chateau bourgonnais.

Le thème, l'ambiance, et l'atmosphère qui va regner est résumé ainsi : bourgogne + copain + barbecue + beau cadre + belle France !

Il se peut que j'ai trouvé le bon prestataire pour le cocktail et le diner : barbecue géant, atelier de découpe et autre bons produits français.

En revanche il ne propose pas de serveurs etc. pour le service du cocktail et du diner, juste cuisson et présentation des produits sur table, devant leurs établis.

De fait je me renseigne pour voir si une équipe de 5 à 6 serveurs qualifiés et spécialisés en mariage serait envisageable pour :

1. faire le service boisson lors du cocktail et le dispatch de planche ici et là sur le lieu (la cours et terrasse du chateau)

2. faire le service à table pour le diner (dressage, service entrées/plat et boisson, débarassage,

3. Pliage de quelques tables pour dégager une piste de danse.

On sera 120 à table, découpés par 12 tables (rectangulaires) de 8 personnes chacune et une grande table des mariés de 20 personnes.

Je pense que 4 à 6 serveurs dont 1 superviseur devrait être suffisant.

Si 6 serveur total - dont superviseur:

- 4 serveurs salle : 1 serveur pour 3 tables (rectangulaires - soit 24 invités) à gérer par serveur

- 2 serveurs pour la table des mariés de 20.

A première vue je dirai que les invités sauront se servir du vin tous seul à table je pense, juste veiller à recharger les stock par table, ça risque de descendre rapidement.

Sachant que c'est du barbecue avec de l'envoie direct ça sera relativement simple. Les fourneaux seront à coté de la tente.

Pour les détails de la prestation : un continu de 16h à 2h du matin - avec un dressage prêt pour le retour de la messe. Soit un 10h.

Tarif de base proposé 12 à 15€ de l'heure + pourboir de 30 à 50e par personne suivant la motivation et le serieux.

(Je suis ancien chef de rang - j'ai travaillé 7 ans dans la restauration pour payer les études - je connais le métier et je le dis dans le sens où je respecte ce métier plus que de raison, et j'ai conscience à quel point il peut être demandant et exigeant. De fait c'est surtout une chouette équipe et des belles personnes motivées dont je veux m'entourer).

Un grand merci pour votre aide.

N'hesitez pas à m'appeler si vous avez besoin de plus d'information !

Cordialement