La pièce montée, le gâteau de mariage par excellence !
Incontournable de la plupart des mariages, la pièce montée est le clou de la réception. Attendue par tous les invités, elle peut prendre différentes formes en fonction de l’inspiration du pâtissier et des goûts des mariés. Quel est son histoire ? Combien coûte en moyenne ce gâteau de mariage ? C’est ce que nous verrons dans cet article.
Qu'est-ce qu'une pièce montée
La pièce montée est un gâteau servi au cours de la réception de mariage, au moment du dessert. Il s’agit de l’un des moments les plus attendus de la fête. Cette pâtisserie de grande taille présente bien souvent une forme architecturale pyramidale, la rendant à la fois majestueuse et impressionnante. Elle représente une véritable œuvre d’art tout droit issue de la créativité et du savoir-faire du pâtissier qui l'a réalisée. La pièce montée est constituée de choux fourrés de crème mousseline à la vanille qui ont ensuite été enrobés de caramel, et parsemés de nougatine. C’est d'ailleurs le caramel qui va permettre à la pièce montée de tenir. Il faut à tout prix éviter qu’il ne fonde, sans quoi, une catastrophe risquerait de se produire. Il est aussi possible d’obtenir une pièce faite de macarons avec des couleurs et des parfums différents. Au niveau de la forme, elle est variable. En principe, le gâteau est dressé en pyramide. Mais il y a des couples qui demandent au pâtissier de réaliser des pièces-montées plus originales en forme de moto, de voilier ou encore de maison.
L’histoire et origine de la pièce montée
Les origines de la pièce montée remontent bien loin, à savoir durant l’Antiquité. À l’époque en Grèce, les invités devaient rompre de gros morceaux de pain sur la tête des nouveaux mariés. C’était un signe de bonheur et de fertilité. Au Moyen-âge, une évolution a été opérée. Le grand pain basique a été remplacé par des petits pains. Une compétition était alors organisée. Les convives devaient réaliser la plus haute tour en utilisant ces fameux petits pains. C’est de là qu’est née la pièce montée. Au fil du temps, celle-ci a été agrémentée de glaçage pour plus de goût. Une autre version de la pièce montée la plus célèbre est apparue au XIXème siècle, période durant laquelle le chef français Carême a réalisé une pyramide constituée de fruits et de caramel qu’il a baptisé le Croque-en-Bouche et qui était dédiée au Prince Berthier. D’ailleurs, aujourd’hui encore, certaines personnes continuent à nommer la pièce montée, le croquembouche.
Pièce montée : par qui et quel prix ?
La réalisation d’une telle œuvre d’art incombe à un pâtissier chevronné qui fera de son mieux pour épater les convives avec des réalisations originales, hors du commun. Il suffit de consulter le catalogue du professionnel ou de se documenter dans les magazines spécialisés pour trouver le type de gâteau désiré. Côté prix, ils sont très variables. Il faut compter entre trois et quatre choux par personne pour un tarif oscillant entre 3 et 6 euros par invité. Si vous avez donc décidé d’inviter 100 personnes, il vous faudra dépenser entre 300 et 600 euros.
Dossiers similaires
-
Comment réaliser soi-même sa décoration de mariage avec des ballons ? Penser et réaliser sa décoration de mariage demande de l’imagination et de la créativité. Les fleurs, les tissus, les guirlandes lumineuses, etc. font le plus souvent partie des éléments qui...
-
Quelles fleurs choisir pour son mariage ? Incontournables durant les mariages, les fleurs apportent une ambiance chaleureuse et festive. Elles jouent un rôle essentiel dans la décoration tout en procurant une note colorée et fraîche à...
-
10 idées de cadeaux pour remercier les invités du mariage Même si votre mariage est votre moment, il n’est pas question d’oublier les invités, car ce sont vos convives qui font de cet évènement une journée d’exception. Remerciez-les comme il se...
-
Qu'est-ce que le droit de bouchon ? Acheter son vin soi-même pour son mariage ? Lorsque vous organisez un mariage, plusieurs postes de dépenses doivent être pris en compte au moment des préparatifs. Souvent négligé, le droit de bouchon en fait partie. Si vous ne vous y...
-
Voile de mariée : conseils pour bien le porter et erreurs à éviter Alors que certaines futures mariées font une impasse sur le voile, d’autres ne veulent tout simplement pas s’en passer, par respect des traditions. Mais encore faut-il savoir porter cet...
-
Comment organiser le vin d'honneur ? Quelles boissons ? Quelles quantités ? Le vin d’honneur est le moment transitoire entre la cérémonie et les festivités. Appelé aussi verre de l’amitié, apéro ou cocktail, il s’agit d’une tradition servant, à l'origine, à...
-
20 morceaux de musique pour la sortie de l'église La sortie de l’église est l’un des moments forts de la cérémonie de mariage. Il faut donc que cette phase s’effectue en musique. Qu’elle soit légèrement rythmée ou plutôt douce, voici...
-
5 idées de thème de mariage pour un mariage fun et original Selon les professionnels de l’organisation de mariage, s’il y a bien une question qui revient souvent venant d’un jeune couple en pleine préparation de mariage, c’est bien : "Comment peut-on...
-
Comment réussir son ouverture de bal : conseils et idées L’ouverture de bal est un moment très important dans un mariage. À la fois émouvant et annonceur de la soirée dansante et de la fête, ces instants sont attendus par tous vos convives, qui ont...
-
5 styles de costumes de mariage pour homme Le mariage est à la fois un jour important tant pour la mariée que pour le marié. Raison de plus pour se mettre sur son trente-et-un, n’est-ce pas messieurs ? Prêt-à-porter ou sur-mesure,...
-
10 idées pour décorer les tables de son mariage Avec l’animation et la décoration de la salle, celle des tables est l’une des clés de réussite de la réception de mariage. C’est pourquoi les futurs mariés n’hésitent pas à consacrer...
-
Mariage vintage : des idées pour l'organiser ! Parmi les différents thèmes du mariage, vous avez choisi le plus tendance, le vintage ! Votre mariage aura un aspect et une ambiance rétro-chic, il s'inspirera des années 20 aux années 50. Voici...
- Prestations : 795
- Fiches prestations : 365
- Infos des prestataires : 0
- Contacts directs par mail : 1 202