La pièce montée, le gâteau de mariage par excellence !
Incontournable de la plupart des mariages, la pièce montée est le clou de la réception. Attendue par tous les invités, elle peut prendre différentes formes en fonction de l’inspiration du pâtissier et des goûts des mariés. Quel est son histoire ? Combien coûte en moyenne ce gâteau de mariage ? C’est ce que nous verrons dans cet article.
Qu'est-ce qu'une pièce montée
La pièce montée est un gâteau servi au cours de la réception de mariage, au moment du dessert. Il s’agit de l’un des moments les plus attendus de la fête. Cette pâtisserie de grande taille présente bien souvent une forme architecturale pyramidale, la rendant à la fois majestueuse et impressionnante. Elle représente une véritable œuvre d’art tout droit issue de la créativité et du savoir-faire du pâtissier qui l'a réalisée. La pièce montée est constituée de choux fourrés de crème mousseline à la vanille qui ont ensuite été enrobés de caramel, et parsemés de nougatine. C’est d'ailleurs le caramel qui va permettre à la pièce montée de tenir. Il faut à tout prix éviter qu’il ne fonde, sans quoi, une catastrophe risquerait de se produire. Il est aussi possible d’obtenir une pièce faite de macarons avec des couleurs et des parfums différents. Au niveau de la forme, elle est variable. En principe, le gâteau est dressé en pyramide. Mais il y a des couples qui demandent au pâtissier de réaliser des pièces-montées plus originales en forme de moto, de voilier ou encore de maison.
L’histoire et origine de la pièce montée
Les origines de la pièce montée remontent bien loin, à savoir durant l’Antiquité. À l’époque en Grèce, les invités devaient rompre de gros morceaux de pain sur la tête des nouveaux mariés. C’était un signe de bonheur et de fertilité. Au Moyen-âge, une évolution a été opérée. Le grand pain basique a été remplacé par des petits pains. Une compétition était alors organisée. Les convives devaient réaliser la plus haute tour en utilisant ces fameux petits pains. C’est de là qu’est née la pièce montée. Au fil du temps, celle-ci a été agrémentée de glaçage pour plus de goût. Une autre version de la pièce montée la plus célèbre est apparue au XIXème siècle, période durant laquelle le chef français Carême a réalisé une pyramide constituée de fruits et de caramel qu’il a baptisé le Croque-en-Bouche et qui était dédiée au Prince Berthier. D’ailleurs, aujourd’hui encore, certaines personnes continuent à nommer la pièce montée, le croquembouche.
Pièce montée : par qui et quel prix ?
La réalisation d’une telle œuvre d’art incombe à un pâtissier chevronné qui fera de son mieux pour épater les convives avec des réalisations originales, hors du commun. Il suffit de consulter le catalogue du professionnel ou de se documenter dans les magazines spécialisés pour trouver le type de gâteau désiré. Côté prix, ils sont très variables. Il faut compter entre trois et quatre choux par personne pour un tarif oscillant entre 3 et 6 euros par invité. Si vous avez donc décidé d’inviter 100 personnes, il vous faudra dépenser entre 300 et 600 euros.
Dossiers similaires
- Les faire-parts du mariage Le faire-part de mariage a pour but d'annoncer l’événement à votre entourage. On l'envoie pour prévenir de la date, l'heure et le lieu choisi pour célébrer ce jour si spécial.Il est...
- 3 idées de faire-part à faire soi-même pour son mariage Avec les kits et les trousses de réalisation de faire-part qui se trouvent très facilement sur internet et dans les boutiques spécialisées, la tendance est actuellement aux invitations de mariage...
- 5 idées de marque-places de mariage à faire soi-même Les marque-places sont des éléments de décoration qui vous donnent l'occasion d'apporter une touche personnelle à votre réception de mariage. En plus d'être utile dans l'organisation pour aider...
- Combien coûte un mariage ? Budget moyen complet et détaillé d'un mariage Le budget à prévoir pour son mariage est une question primordiale souvent posée mais évidemment, très différente selon les cas : les disparités sont très importantes entre un mariage entre...
- 5 idées pour occuper les enfants pendant un mariage Vous craignez que lors de votre mariage, les petites têtes blondes s’amusent à faire des courses-poursuites dans la salle ou fassent des bêtises ? Pour éviter le pire, préparez-leur des...
- 5 idées de faire-part de mariage originaux, atypiques ou fun Pour se démarquer des autres, mais surtout pour faire de leur mariage un moment inoubliable et mémorable, de plus en plus de couples choisissent des faire-part qui sortent des sentiers battus. Ces...
- Comment organiser un mariage champêtre ? Vous pensez organiser votre cérémonie de mariage au printemps ou en été ? Pourquoi s’enfermer dans une salle de réception au lieu de profiter de la nature, du grand air et du beau temps ? Vive...
- Louer une calèche à cheval pour son mariage : la bonne idée ! La location d’une calèche à cheval est une excellente idée pour un mariage sur le thème champêtre. Ce moyen de transport hors du commun insufflera une touche romantique et magique à...
- Se marier hors saison, une bonne façon de faire des économies Il existe un certain nombre d’astuces permettant de réaliser de belles économies pour son mariage. Organiser la cérémonie hors-saison fait partie des alternatives permettant de réduire...
- Des cadeaux de mariage mêlant à la fois nature et sport Quand les futurs mariés ne vous imposent pas de liste de mariage, vous êtes totalement libre de leur proposer le cadeau de votre choix. Démarquez-vous des autres et, pour une fois, offrez un...
- 10 idées de cadeaux pour remercier les invités du mariage Même si votre mariage est votre moment, il n’est pas question d’oublier les invités, car ce sont vos convives qui font de cet évènement une journée d’exception. Remerciez-les comme il se...
- Comment réaliser soi-même sa décoration de mariage avec des ballons ? Penser et réaliser sa décoration de mariage demande de l’imagination et de la créativité. Les fleurs, les tissus, les guirlandes lumineuses, etc. font le plus souvent partie des éléments qui...
- Prestations : 806
- Fiches prestations : 369
- Infos des prestataires : 0
- Contacts directs par mail : 1 260